Tein tätä kakkua pikkusiskon 18-vuotis syntymäpäiville, ja on aivan ihanaa. Kannattaa kokeilla!

 

Baileyskakku

pohja:

-150 g dominokeksejä

-75 g voita

täyte:

-6 dl vispikermaa

-200 g Philadelphiaa

-250 g mascarponea

-2 dl tomusokeria

-2 dl Baileys-likööriä

-7 kpl liivatetta

-4 rkl vettä

Murskaa keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Laita leivinpaperi vuoan pohjalle sekä reunakalvo. Tai vaihtoehtoisesti laita rasvaa vuokaan ja sirottele tomusokeria päälle. Näillä keinoilla saat kakusta sileän ja irtoamaan hyvin vuoasta. Painele seos irtopohjavuoan 24 cm pohjalle tasaisesti.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Laita liivatteet veteen likoamaan n. 7 minuutiksi. Pehmitä Philadelphia ja yhdistä se mascarponeen. Sekoita tomusokeri juustoseokseen ja lisää Baileys-likööri. Yhdistä veteen liotetut liivatteet juustoseokseen ja lopuksi kääntele vatkatun kerman joukkoon. Laita vuokaan. Hyydytä vähintään neljä tuntia tai yön yli. Raasta valmiin kakun päälle suklaata koristeeksi.